花生乳均(jun)質(zhi)機，乳品(pin)均(jun)質(zhi)機，植物(wu)乳均(jun)質(zhi)機

花生乳均(jun)質(zhi)機，乳品(pin)均(jun)質(zhi)機，植物(wu)乳均(jun)質(zhi)機，均(jun)質(zhi)機廠家，均(jun)質(zhi)機價格(ge)，專業(ye)均(jun)質(zhi)機，高(gao)效均(jun)質(zhi)機
 
花生乳生(sheng)產工(gong)藝：花生乳營養豐富(fu)，對減緩人體組織衰(shuai)老(lao)、防止動脈(mai)粥(zhou)樣(yang)硬(ying)化均(jun)有良(liang)好作(zuo)用(yong)。現介紹壹(yi)種(zhong)新(xin)工(gong)藝，可(ke)避(bi)免(mian)困(kun)擾花生加工(gong)中(zhong)的沈(chen)澱(dian)、豆花狀、油(you)圈等(deng)問(wen)題。

1、工(gong)藝流程(cheng) ：原(yuan)料(liao)→烘(hong)炒(chao)→脫(tuo)皮→洗(xi)浸(jin)→磨(mo)漿(jiang)→分(fen)離→配(pei)料(liao)→煮漿→均(jun)質(zhi)→罐(guan)裝(zhuang)→殺菌 

2、技(ji)術(shu)要點 
（1）原料(liao) ，選用(yong)新鮮(xian)、飽(bao)滿(man)的花生，剔(ti)除雜(za)質(zhi)和變(bian)質(zhi)特別(bie)是黴變(bian)顆(ke)粒(li)。 
（2）烘(hong)炒(chao) ，用(yong)旋轉(zhuan)爐(lu)將花生仁(ren)在100℃左(zuo)右溫(wen)度下(xia)烘(hong)炒15～20分(fen)鐘，既(ji)增(zeng)加香(xiang)氣，又有利(li)於去除外皮。 
（3）脫(tuo)皮 ，用(yong)木壓板(ban)搓(cuo)揉(rou)脫(tuo)去(qu)花生皮。 
（4）洗(xi)浸(jin) ，將(jiang)脫(tuo)皮、經水沖(chong)洗(xi)幹(gan)凈(jing)的花生仁(ren)1千克浸(jin)入(ru)2升30℃飽(bao)和鹽溶(rong)液(ye)中(zhong)1分(fen)鐘(zhong)，然(ran)後(hou)再(zai)將(jiang)花生仁(ren)放(fang)入(ru)15升100℃、濃(nong)度為(wei)0.5%碳(tan)酸(suan)氫鈉(na)水溶(rong)液(ye)中(zhong)，經20分鐘(zhong)後(hou)取(qu)出(chu)，瀝幹，再(zai)用(yong)清水沖(chong)洗(xi)附(fu)著的堿液(ye)。
（5）磨(mo)漿 ， 用(yong)幹花生仁(ren)重量(liang)15倍(bei)70～90℃的熱水浸(jin)泡花生仁(ren)，先(xian)經磨漿(jiang)機粗磨，磨(mo)漿(jiang)機間(jian)隙(xi)以(yi)0.5毫(hao)米(mi)為(wei)佳；然後(hou)送(song)入(ru)膠(jiao)體磨進行(xing)細磨，即可(ke)生(sheng)產出(chu)懸浮(fu)粒(li)度(du)均(jun)勻(yun)的花生漿(jiang)。 
（6）分離(li)，將(jiang)料(liao)液(ye)通(tong)過300目(mu)過濾網布濾去(qu)渣(zha)。漿(jiang)渣在80℃的水中(zhong)，攪拌(ban)後(hou)再(zai)研磨、甩渣、分(fen)離(li)2～3次(ci)。 
（7）配(pei)料(liao) ，將(jiang)多次(ci)濾液(ye)均(jun)勻(yun)混合(he)，即為花生乳液(ye)。1噸(dun)花生乳飲(yin)料的配(pei)料(liao)為(wei)：幹(gan)花生55千克，白(bai)糖75千克，甜(tian)蜜素0.5千克，復合穩定(ding)劑(ji)2.3千克，全(quan)脂(zhi)奶粉(fen)1千克（采(cai)用(yong)膠(jiao)體磨細(xi)磨(mo)均(jun)勻(yun)），過濾軟(ruan)水800千克，鮮(xian)奶(nai)、香(xiang)精適量(liang)。 
（8）煮漿 ，將(jiang)已(yi)配(pei)料(liao)的花生乳液(ye)抽(chou)至冷熱(re)調制缸內(nei)加熱煮沸(fei)，溫度到(dao)達(da)80℃後(hou)，液(ye)面(mian)起(qi)泡，假沸(fei)，產生(sheng)泡沫，應撇(pie)去(qu)部分泡沫，以(yi)保證(zheng)質量(liang)。當(dang)溫度(du)達(da)到(dao)94～96℃時，液(ye)面(mian)翻滾(gun)，維持1～2分鐘即可(ke)。註意煮漿不(bu)要(yao)過久，以(yi)免(mian)蛋(dan)白(bai)質(zhi)變(bian)性，產生(sheng)沈(chen)澱(dian)、分(fen)層。
（9）均(jun)質(zhi) ，料液(ye)溫(wen)度高於75℃，*次均(jun)質(zhi)壓力45毫(hao)帕(pa)，第(di)二(er)次均(jun)質(zhi)壓力25毫(hao)帕(pa)。均(jun)質(zhi)後(hou)料(liao)液(ye)中(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和脂肪(fang)微(wei)粒(li)得(de)到(dao)細(xi)化，乳液(ye)與復合穩定(ding)劑(ji)充(chong)分融(rong)合，花生乳品(pin)穩定(ding)。
（10）裝(zhuang)罐(guan) ，玻璃瓶(ping)和瓶(ping)蓋都必須(xu)先(xian)滅(mie)菌，料(liao)液(ye)均(jun)質(zhi)後(hou)在溫(wen)度高(gao)於80℃時，連續灌裝(zhuang)、封(feng)瓶(ping)。 
（11）滅(mie)菌 ，把密(mi)封(feng)的乳瓶(ping)送人(ren)高(gao)壓蒸氣滅(mie)菌鍋(guo)，壓力1千克/平(ping)方厘(li)米(mi)，預(yu)熱80℃保(bao)持10分鐘，加熱至100℃保持15分鐘，再(zai)恒溫121℃保持20分鐘，用(yong)氣泵加反(fan)壓降溫(wen)由(you)100℃冷(leng)卻(que)至50℃以(yi)下(xia)出(chu)鍋(guo)，再(zai)冷(leng)卻，經檢驗合(he)格(ge)即為成品。

該工(gong)藝中(zhong)均(jun)質(zhi)環節用(yong)的是高壓均(jun)質(zhi)機，隨(sui)著花生乳工(gong)藝的不斷發展，高(gao)剪切(qie)均(jun)質(zhi)機逐步取(qu)代(dai)了(le)高(gao)壓均(jun)質(zhi)機。

高(gao)剪切(qie)均(jun)質(zhi)機和高壓均(jun)質(zhi)機在食(shi)品行(xing)業(ye)的應用(yong)及區(qu)別(bie)  

高(gao)剪切(qie)均(jun)質(zhi)機主要(yao)是(shi)由(you)於定(ding)轉子(zi)之間(jian)相對(dui)的高速運動產生(sheng)的高剪切(qie)作用(yong)。同(tong)時伴隨(sui)著較(jiao)強的空(kong)穴(xue)作(zuo)用(yong)對物(wu)料(liao)顆(ke)粒(li)進行(xing)分散、細化、均(jun)質(zhi)的；而高壓均(jun)質(zhi)機主要(yao)是(shi)靠高(gao)壓流體(ti)產生(sheng)的強烈、充(chong)分的空(kong)穴(xue)效(xiao)應和湍流(liu)作用(yong)使(shi)流體(ti)分散相中(zhong)的顆(ke)粒(li)破(po)碎(sui)達(da)到(dao)均(jun)質(zhi)目(mu)的。不難(nan)理解(jie) ,由(you)於*烈的空(kong)穴(xue)作(zuo)用(yong)。高壓均(jun)質(zhi)機對(dui)處理軟(ruan)性、半軟(ruan)性的顆(ke)粒(li)狀(zhuang)物(wu)料(liao)比(bi)較(jiao)合適；研究發現對(dui)於纖(xian)維的粉(fen)碎(sui)zui有效(xiao)的力場是剪切(qie)力和研磨力 ,常(chang)溫(wen)下(xia)沖(chong)擊(ji)力對纖(xian)維是(shi)無能(neng)為(wei)力的 ,而高剪切(qie)均(jun)質(zhi)機能(neng)對(dui)物(wu)料(liao)產生(sheng)強(qiang)烈的剪切(qie)與研磨作用(yong) ,因(yin)此(ci)高剪切(qie)均(jun)質(zhi)機比(bi)較(jiao)適合(he)處理含(han)纖(xian)維較(jiao)多或(huo)者(zhe)理,容易(yi)出(chu)現(xian)稀奶油(you)層，較(jiao)硬的顆(ke)粒(li)物(wu)料(liao)。

花生乳均(jun)質(zhi)機，乳品(pin)均(jun)質(zhi)機，植物(wu)乳均(jun)質(zhi)機，對(dui)於食(shi)品工(gong)業(ye)中(zhong)常(chang)遇(yu)到(dao)的非均(jun)相固(gu) -液(ye)和液(ye) -液(ye)多相分(fen)散(san)系 ,要(yao)達(da)到(dao)高(gao)度均(jun)壹(yi)穩定(ding)，其均(jun)勻(yun)度不僅(jin)要(yao)求(qiu)分散(san)相分(fen)布(bu)均(jun)勻(yun)，而且還(hai)要(yao)求(qiu)分(fen)散(san)質微粒(li)細(xi)化(hua) ,含(han)固(gu)體的懸浮(fu)液(ye)要(yao)求固(gu)體顆(ke)粒(li)微(wei)粒(li)化(hua)，含(han)油(you)滴的乳狀(zhuang)液(ye)要(yao)求油(you)滴 (稱流體顆(ke)粒(li) )微(wei)滴(di)化(hua)。從概(gai)念上(shang)和作用(yong)上(shang)講(jiang) ,分散(san)、均(jun)質(zhi)、均(jun)質(zhi)往(wang)往(wang)難(nan)以(yi)區(qu)分(fen)，這(zhe)裏統(tong)稱(cheng)為(wei)均(jun)質(zhi) ,而固(gu)體顆(ke)粒(li)和流體(ti)顆(ke)粒(li)均(jun)簡(jian)稱為顆(ke)粒(li) ,所(suo)以(yi)均(jun)質(zhi)是使(shi)懸浮(fu)液(ye) (或(huo)均(jun)質(zhi)液(ye) )體(ti)系中(zhong)的分散相顆(ke)粒(li)分(fen)散(san)化(hua)、均(jun)勻(yun)化的處理過程(cheng) ,可(ke)以(yi)同(tong)時起(qi)到(dao)降(jiang)低分(fen)散(san)顆(ke)粒(li)的尺(chi)度和提高(gao)分散顆(ke)粒(li)分(fen)布(bu)均(jun)勻(yun)性的作用(yong)，以(yi)得到(dao)具有合(he)適貯(zhu)存穩定(ding)性的產品(pin)。從乳品(pin)及飲(yin)料的加工(gong)工(gong)藝上(shang)看(kan) ,均(jun)質(zhi)後(hou)的料液(ye)基(ji)本上(shang)就是(shi)zui終(zhong)產品(pin)。通(tong)過均(jun)質(zhi)可(ke)以(yi)將食(shi)品原料的漿、汁、液(ye)進行(xing)細化、混合(he)，從而大(da)大(da)提高(gao)食(shi)品的均(jun)勻(yun)度和細度(du) ,防止或(huo)減少液(ye)狀(zhuang)食(shi)品物(wu)料(liao)的分層，改(gai)善外觀(guan)、色(se)澤(ze)及(ji)香(xiang)度(du)，提高食(shi)品質量(liang)。
  
高剪切(qie)均(jun)質(zhi)機的特點

①具有非(fei)常(chang)高(gao)的剪切(qie)速度和剪切(qie)力，粒(li)徑(jing)約為0.2-2微(wei)米(mi)可(ke)以(yi)確(que)保高(gao)速分散(san)均(jun)質(zhi)的穩定(ding)性。

②該設備可(ke)以(yi)適用(yong)於各種(zhong)分(fen)散均(jun)質(zhi)工(gong)藝，也可(ke)用(yong)於生產包括對(dui)乳狀(zhuang)液(ye)、懸浮(fu)液(ye)和膠(jiao)體的均(jun)質(zhi)混合(he)。

③三(san)級均(jun)質(zhi)機由(you)定(ding)、轉子(zi)系(xi)統(tong)所(suo)產生(sheng)的剪切(qie)力使(shi)得溶(rong)質轉移速度增(zeng)加，從而使(shi)單壹(yi)分(fen)子(zi)和宏觀(guan)分(fen)子(zi)媒(mei)介的分解(jie)加速。

，均(jun)質(zhi)機廠家，均(jun)質(zhi)機價格(ge)，專業(ye)均(jun)質(zhi)機，高(gao)效均(jun)質(zhi)機 

• 保(bao)健(jian)飲(yin)料(liao)生(sheng)產設備運(yun)動飲料(liao)均(jun)質(zhi)機
• GRS2000高(gao)剪切(qie)蘋果(guo)汁(zhi)均(jun)質(zhi)機
• GRS2000果(guo)汁(zhi)飲料均(jun)質(zhi)機
• GRS2000/4食(shi)用(yong)菌飲(yin)料均(jun)質(zhi)機
• GRS2000/4咖(ka)啡(fei)奶(nai)均(jun)質(zhi)機
• GRS2000/4海(hai)藻懸浮(fu)飲(yin)料均(jun)質(zhi)機,海(hai)藻飲(yin)料均(jun)質(zhi)機,飲(yin)料用(yong)均(jun)質(zhi)機
• GMD2000核(he)桃(tao)乳研磨均(jun)質(zhi)機
• GRS2000/4濃(nong)縮果(guo)汁(zhi)均(jun)質(zhi)機
• 懷山藥乳飲(yin)料均(jun)質(zhi)機