菌絲體(ti)破碎機(ji)日(ri)常(chang)保(bao)養操(cao)作(zuo)方(fang)法(fa)

更新時(shi)間：2025-12-02 瀏(liu)覽(lan)次(ci)數(shu)：176

　　核心原(yuan)則： “清(qing)潔(jie)、檢(jian)查、潤滑、記(ji)錄”。日(ri)常(chang)保(bao)養應(ying)在每次使(shi)用前(qian)後進(jin)行(xing)，並(bing)在生產(chan)間隙定期(qi)執(zhi)行。

　　壹、使(shi)用前(qian)保(bao)養與(yu)檢(jian)查(每日(ri)/每班開始(shi)前(qian))

　　清(qing)潔與(yu)消毒(du)：

　　用潔(jie)凈的抹(mo)布和適(shi)宜的清潔(jie)劑(ji)(如75%酒(jiu)精或(huo)專(zhuan)用設備清洗劑)擦拭(shi)設備外表(biao)面(mian)、進(jin)料口(kou)、出(chu)料口(kou)及(ji)可(ke)見內(nei)部腔體，去(qu)除(chu)上(shang)批(pi)次(ci)殘留(liu)的菌絲體(ti)或(huo)培(pei)養基(ji)，防(fang)止(zhi)交(jiao)叉(cha)汙(wu)染(ran)。

　　對於(yu)直接(jie)接(jie)觸(chu)物料的部件，需(xu)按(an)生產工藝(yi)要(yao)求進(jin)行(xing)滅菌或(huo)消毒(du)處理(li)。

　　緊(jin)固(gu)性(xing)檢(jian)查：

　　視(shi)覺(jiao)與手動檢(jian)查：檢(jian)查所(suo)有(you)可(ke)見的螺絲、螺栓(shuan)(特(te)別是破碎腔蓋(gai)、刀盤(pan)/錘(chui)頭固(gu)定(ding)螺栓(shuan)、電機底座螺栓(shuan))是否有(you)松(song)動(dong)跡象。用手動工具(ju)進(jin)行(xing)確認性(xing)緊(jin)固(gu)。

　　安全(quan)裝(zhuang)置檢(jian)查：確(que)認(ren)防護罩(zhao)、聯(lian)鎖開關、急停(ting)按(an)鈕(niu)等安全(quan)設施完(wan)好、安裝(zhuang)牢固(gu)且(qie)功(gong)能有效(xiao)。

　　潤滑點檢(jian)查(若適(shi)用)：

　　檢(jian)查軸(zhou)承座(zuo)等(deng)潤滑點的油位或油脂情(qing)況(kuang)，確(que)保(bao)在正(zheng)常範(fan)圍(wei)內(nei)。按(an)設備說明書要(yao)求補充或更換(huan)潤滑脂/油。

　　註意(yi)：對於(yu)全密(mi)封(feng)或(huo)免維護軸(zhou)承，請(qing)遵(zun)循制造(zao)商(shang)說明。

　　傳(chuan)動(dong)系統檢(jian)查：

　　檢(jian)查皮(pi)帶(dai)或聯(lian)軸(zhou)器的張緊(jin)度(du)與(yu)對中(zhong)度(如(ru)有(you))。皮(pi)帶不(bu)應(ying)過(guo)松(song)或(huo)過(guo)緊(jin)，無裂(lie)紋(wen)、磨損。

　　手動盤車：在斷電狀態下(xia)，用手或專(zhuan)用工具(ju)輕輕盤動主(zhu)軸(zhou)，感(gan)覺(jiao)其轉(zhuan)動(dong)是否順(shun)暢、平穩(wen)，有(you)無卡(ka)滯(zhi)或(huo)異(yi)常(chang)摩(mo)擦聲。此步(bu)驟至關重(zhong)要(yao)，可(ke)防止(zhi)腔內(nei)存(cun)在硬物(wu)導致啟(qi)動損壞。

　　電氣與(yu)控制系(xi)統檢(jian)查：

　　檢(jian)查電源線、控制線(xian)路有(you)無破損。

　　通電後，在空載狀態下(xia)點(dian)動(dong)啟(qi)動，檢(jian)查電機轉(zhuan)向(xiang)是否正(zheng)確，聽(ting)有無異(yi)常(chang)噪音，觀察(cha)儀(yi)表(biao)(電流、電壓)是否正(zheng)常。

　　二、運(yun)行(xing)中(zhong)監(jian)控(生產(chan)過(guo)程中(zhong))

　　參數(shu)監(jian)控：

　　密(mi)切(qie)關註主(zhu)機(ji)電流、電壓。電流值突(tu)然(ran)升高(gao)可(ke)能意(yi)味(wei)著(zhe)過(guo)載(zai)、腔內(nei)堵(du)塞(sai)或刀(dao)具(ju)磨損；電流過低(di)可(ke)能意(yi)味(wei)著(zhe)進(jin)料不(bu)足或(huo)傳(chuan)動(dong)打滑。

　　監(jian)控設備運行聲音和(he)振(zhen)動。均勻的轟(hong)鳴(ming)聲屬於(yu)正(zheng)常，出現(xian)尖(jian)銳(rui)、沈悶(men)或不(bu)規(gui)則的撞擊(ji)聲(sheng)需(xu)立(li)即(ji)停(ting)機檢(jian)查。

　　註(zhu)意(yi)出料粒(li)度(du)與(yu)產(chan)量變化(hua)，這是判(pan)斷刀(dao)具(ju)磨損的直觀指標。

　　進(jin)料控制：

　　確(que)保(bao)進(jin)料均勻(yun)、連(lian)續(xu)，嚴禁金(jin)屬、石塊(kuai)等硬質(zhi)異(yi)物混(hun)入(ru)，嚴防超(chao)大團塊(kuai)物料強行(xing)餵入(ru)造成(cheng)堵(du)塞(sai)或負(fu)載沖(chong)擊(ji)。

　　三、使(shi)用後(hou)保(bao)養與(yu)清(qing)潔(jie)(每日(ri)/每班結束後(hou))

　　徹(che)底清(qing)潔：

　　斷(duan)電並(bing)掛牌(pai)上鎖(LOTO)，確(que)保(bao)設備完(wan)全停(ting)止(zhi)且(qie)無法(fa)意(yi)外啟(qi)動。

　　打(da)開破碎腔，使(shi)用專(zhuan)用工具(ju)(如(ru)銅(tong)刷、塑(su)料刮(gua)板)清(qing)除(chu)附(fu)著(zhe)在刀片(pian)、篩(shai)網(wang)、腔壁上(shang)的所有(you)菌絲體(ti)殘(can)留(liu)。切勿(wu)用手直接(jie)清理！

　　用壓(ya)縮(suo)空氣或(huo)潔(jie)凈的濕布進(jin)行(xing)深(shen)度清(qing)理(li)。若用水(shui)沖洗(xi)，必(bi)須確保(bao)設備電氣部分有防(fang)水(shui)保(bao)護，並(bing)在清洗(xi)後(hou)徹(che)底擦(ca)幹或(huo)風幹，防(fang)止(zhi)生(sheng)銹。

　　清潔集(ji)料袋/出(chu)料管(guan)道(dao)，防(fang)止(zhi)堵(du)塞(sai)和滋(zi)生雜菌。

　　刀(dao)具(ju)狀態檢(jian)查：

　　檢(jian)查刀(dao)片(pian)、錘(chui)頭、沖(chong)擊塊(kuai)等易損件的磨損、缺(que)口(kou)或(huo)裂(lie)紋(wen)情(qing)況(kuang)。輕微磨損可(ke)記(ji)錄，嚴重(zhong)磨損需(xu)計劃(hua)更換(huan)。

　　檢(jian)查篩(shai)網(wang)(如果配(pei)備(bei))是否破損、堵(du)塞(sai)，孔徑是否符(fu)合(he)下(xia)壹(yi)批(pi)次生產要(yao)求。

　　排(pai)放(fang)與整(zheng)理(li)：

　　清(qing)理設備周圍(wei)環(huan)境(jing)，將(jiang)工具(ju)歸(gui)位(wei)。

　　按(an)照(zhao)生物(wu)安全(quan)規(gui)範(fan)處理(li)清(qing)洗廢(fei)料。

(上壹(yi)篇(pian))：食品(pin)超(chao)微磨：解(jie)鎖食(shi)材(cai)潛(qian)能(neng)的精細(xi)加(jia)工設備
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